马鞍山的年味儿 |当涂欢团,欢欢喜喜、团团圆圆过新年

摘要:北京时间20200123关于【马鞍山的年味儿 |当涂欢团,欢欢喜喜、团团圆圆过新年】的具体情况和说明,让www.hjtz168.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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在当涂大公圩乡村,

有一种被称之为“欢团”的糖食,

是家家户户春节期间的必备食品,

寓意为“欢天喜地团团圆圆”。

春节前夕,

在当涂大公圩年货节上,

石桥镇济南村村民丁太龙和周福明

就在现场制作欢团。

“欢团是用炒熟的糯米和糖稀

69岁的丁太龙从年轻时

就跟村里老师傅学做糖食,

他介绍:做欢团有很多道工序,

首先要选上好的糯米,

放在木桶里蒸熟后,

倒在竹匾里阴干、晾脆,

再放进大锅里用铁砂炒。

炒米之前,

先把铁砂子放到大锅里加热,

一直要烧到砂子很烫很烫,

不能用手挨的时候才把米放进去,

用木铲不停地翻动,遇到滚烫的铁砂子,

米粒很快就膨胀开来,

米的颜色也变成一种焦黄。

这时再把糖稀放到锅里加热。

搓上七八个圆球之后,

快速将其一字排开,

放到削好的毛竹片槽里,

将米团放在两片毛竹槽上下一夹,

待回冷硬化,

一个个团团圆圆、白白胖胖、

润润滑滑的欢团

便从竹片槽里欢蹦到人们的面前。

如果是做喜事,

还要在上面点上可以食用的红、绿。

过去还有一个风俗即“抛欢团”,

欢团完全成型后抛起来,

寓意把幸福美满、欢乐团圆抛洒开去,

希望父老乡亲都能

欢欢喜喜、团团圆圆过新年。

抛完后还得再吃上一个,

新的一年里幸福的生活一定比蜜甜。

马鞍山日报融媒体记者 王文生

通讯员 冯仕平

责任编辑:赵欣欣

核校:傅中平

值班总监:谷雨

审核:陈峰


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